Le bac plonge : un gros gaspilleur ?

De Jean-François Baron, 13 avril 2015

Les fabricants d’équipements de cuisine professionnelle investissent d’énormes budgets en Recherche & Développement pour rendre leurs produits toujours plus “verts” et respectueux de l’environnement. Lorsqu’il s’agit d’équipement de lavage de la batterie et des ustensiles de cuisine, ces efforts, souvent séduisants sur le papier, sont dans la réalité réduits à néant. La raison, selon l’industriel Suédois GRANULDISK, spécialiste du lave batterie, est liée à la difficulté qu’ont certains à cibler les vrais problèmes.

Le CO2 utilisé comme réfrigérant "propre"

De Jean-François Baron, 27 janvier 2015

La production de froid est essentielle pour conserver les aliments. Les fluides réfrigérants utilisés ont un coût environnemental excessif (gaz à effet de serre, empreinte carbone élevée). Des installations commencent à utiliser une technologie d’avancée avec du CO2, gaz naturel à l’impact nul ou faible sur la couche d’ozone et l’effet de serre.

Meiko : les biodéchets du buffet géant de Lyon seront valorisés

De Jean-François Baron, 19 janvier 2015

Dans le cadre du SIRHA, du 24 au 28 janvier 2015 à Lyon, Meiko, leader européen des solutions de lavage professionnelles, des systèmes de traitement et de valorisation des déchets en restauration collective et commerciale, lancera son nouveau WasteStar CC. Le WasteStar CC est la solution idéale pour la collecte des déchets organiques mixtes produits en cuisine.

Kitchen box : un boîtier qui contrôle à distance les consommations d’énergie et d’autres équipements associés

De Jean-François Baron, 17 septembre 2014

SAFEXIS, spécialiste de la gestion technique des cuisines professionnelles lance la Kitchen box, un nouvel outil innovant, pour toutes les cuisines professionnelles grâce auquel des économies d’énergie sont réalisées et qui permet de mettre en place de bonnes pratiques d’utilisation.

DSO 2002, un "bio" destructeur pour les mauvaises odeurs

De Jean Hervé, 3 juin 2014

Le DSO 2002 est un kit de diffusion d’un produit naturel "100% biodégradable" qui ne masque pas les mauvaises odeurs lorsqu’on le diffuse mais qui les éliminent. On peut l’installer dans les cuisines, les salles de service, les lingeries...

SodaStream embauche l’actrice Scarlett Johansson comme ambassadrice

De Jean-François Baron, 13 janvier 2014

La société SodaStream est le leader mondial de la fabrication, de la distribution de systèmes de gazéification des boissons à domicile permettant aux consommateurs de transformer instantanément l’eau du réseau en eau plate ou gazeuse. La marque a d’ailleurs lancée l’année dernière, une offre pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, au travers de son nouveau concept baptisé SO° by sodastream.

SortirDuPetrole.com

Hotels Econews- 4, rue des Tennerolles, 92210 Saint-Cloud. Mail:jfb@hotelseconews.com Copyright hotelseconews.com Mentions légales