World Wildlife Fund (WWF) et l’American Hotel & Lodging Association (AHLA), avec le soutien de la Fondation Rockefeller, ont dévoilé les résultats d’un ensemble de tests utilisant des stratégies innovantes, visant à lutter contre le gaspillage alimentaire dans l’industrie hôtelière américaine.
Geco Food Service, association d’industriels agro-alimentaires spécialiste de la consommation hors foyer, annonce la mise en ligne du Guide de bonnes pratiques sur la gestion des biodéchets en restauration. Son objectif : aider les restaurateurs, quel que soit le type de restauration, à mettre en application le tri et la valorisation de leurs biodéchets conformément à la Loi relative à la transition énergétique pour la croissance verte (adopté en août 2015) et à la loi dite Grenelle 2 (juillet 2010).
La Commission mixte VALO RESTO PRO® (*), dispositif créé à l’initiative du Syneg avec Ecologic, a dressé un bilan 2016 satisfaisant de la filière des déchets d’équipements de cuisines professionnelles.
Les Trophées VALO RESTO PRO® ont récompensé sur le salon EquipHotel 2016 à Paris Expo Porte de Versailles, trois acteurs de la cuisine professionnelle et des métiers de bouches : FROID 77, SOCAMEL Technologies et RESTAU’CO pour leurs efforts et leurs réussites en matière de collecte et de recyclage des équipements de cuisine professionnelle en fin de vie.
Avec Allo à l’huile, société appartement au Groupe SARIA, tous les professionnels de la restauration peuvent faire appel pour leurs huiles alimentaires usagées (HAU) à l’entreprise Allo à l’huile qui offre des services qui vous permettent de faire des économies et de préserver l’environnement.
Un projet financé par l’UE a tiré parti de sa réunion finale à Bruxelles pour présenter ses résultats et informer les décideurs politiques sur la façon dont une réduction notable du gaspillage d’aliments pourrait conduire à une Europe utilisant plus efficacement les ressources.
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