À quelques semaines de la COP 21, la montée en puissance de la Bio est une très bonne nouvelle pour le climat. Basée sur la non-utilisation de produits chimiques de synthèse, le recyclage des matières organiques et la rotation de cultures diversifiées, cette alternative contribue à réduire les émissions de gaz à effet de serre pour lutter contre le réchauffement climatique.

Le 21 septembre dernier, les restaurateurs tenaient un forum sur le développement durable organisé par le Syndicat national des hôteliers (Synhorcat). L’occasion pour Ségolène Royal, présente au forum, de rappeler que se préoccuper de la planète n’était pas incompatible avec le plaisir. Le Synhorcat a signé une convention avec l’association Bon pour la planète, pour faire évoluer les pratiques.

Les résultats du mois de Juin pouvaient nous laisser espérer la confirmation d’une tendance haussière des performances de l’hôtellerie française. Le mois de juillet a nettement validé ce que nous espérions, essentiellement pour les catégories supérieures. La météo favorable au mois de juillet est bien entendu un argument explicatif.

La marque Eco Artisan de la Capeb connaît une forte progression depuis son lancement en décembre dernier. Elle compte désormais 10 400 entreprises qualifiées RGE (Reconnu garant de l’environnement), devenant leader des qualifications. Grâce à cette distinction, les professionnels peuvent faire bénéficier leur client d’aides de l’Etat pour leur travaux de rénovation énergétique.

La demande de tourisme international est restée robuste entre les mois de janvier et d’avril 2015 : les arrivées de touristes ont augmenté de 4 % à l’échelle mondiale, d’après le dernier numéro du Baromètre OMT du tourisme mondial. Les régions ont presque toutes bénéficié d’une croissance vigoureuse.

Performances contrastées pour le mois de mai. Un certain nombre de destinations et la Province, en moyenne, affichent de réelles progressions du chiffre d’affaires hébergement. A l’inverse, Paris, Lille, Marseille et un certain nombre d’autres villes enregistrent un recul. La faute aux ponts du mois de mai ? Plutôt en raison d’un calendrier scolaire qui a favorisé en 2015 les territoires où les vacances scolaires couraient sur mai en 2014.