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Le nouveau livre du Chef Eric Frechon en librairie

Éric Frechon, chef triplement étoilé au Guide Michelin, livre dans un ouvrage très personnel, plein d’amour paternel, 100 recettes, classées par tranche d’âge et par produit, élaborées pour son fils Franklin, simples et gourmandes, pour transmettre un précieux trésor : l’immense bonheur du partage, du bien manger en protégeant la planète et du goût !

« Quand on devient père, une question arrive rapidement à l’esprit : que vais-je transmettre à mon fils ?Parmi les mille et une choses que j’ai eu envie de lui apprendre, de lui transmettre, de lui donner, il en était une qui était évidente de par mon métier : le goût de bien manger.

Une naissance est un cataclysme dans une vie. On a beau s’y préparer, les premiers mois sont une épreuve et a priori, trouver le temps d’offrir à son enfant ses premiers repas « faits maison » relève de l’exploit ! Mais pour mon épouse et moi, le goût de bien manger fait partie intégrante de l’éducation que l’on doit donner à un enfant. Parce que chaque enfant aujourd’hui est un citoyen et un consommateur de demain il se doit de distinguer ce qui est bon, d’un point de vue gustatif, mais aussi bon pour lui, pour sa santé et bon pour notre planète.

Je me suis d’abord attaché à lui faire découvrir le goût de chaque produit seul, pour son goût véritable. Puis, petit à petit, à mesure que mon fils grandissait, j’ai associé chaque produit avec une herbe, une épice, un autre légume… jusqu’à arriver à lui faire déguster de véritables plats cuisinés que nous faisions pour nous !

Cet ouvrage n’est pas œcuménique sur la cuisine pour les tout-petits. C’est un livre personnel, empli d’amour paternel, regroupant 100 recettes simples et très accessibles que j’ai réalisées pour mon fils Franklin.

J’espère qu’il vous donnera les clés si vous aussi, vous souhaitez offrir à votre enfant, l’immense bonheur d’aimer bien manger. »

Eric Frechon

En commençant par les grands basiques - Purée de carottes des sables, Écrasée de patates douces, Compote de pêches – puis en allant progressivement vers des recettes plus élaborées en fonction de l’âge de l’enfant - Purée de céleri-rave et de pomme au pain d’épices, Ratatouille, thon et pistou, Asperges vertes, œuf dur et beaufort, Purée de pois chiches à l’agneau et huile de courge, Mouliné de panais à la réglisse et chipolata, Sablé breton fraise-chantilly. Voilà des recettes qui n’en doutons pas, mettront l’eau à la bouche des tout-petits !

Editions Solar 100 recettes - 208 pages Prix : 16,90 €



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