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Meiko : les biodéchets du buffet géant de Lyon seront valorisés

Dans le cadre du SIRHA, du 24 au 28 janvier 2015 à Lyon, Meiko, leader européen des solutions de lavage professionnelles, des systèmes de traitement et de valorisation des déchets en restauration collective et commerciale, lancera son nouveau WasteStar CC. Le WasteStar CC est la solution idéale pour la collecte des déchets organiques mixtes produits en cuisine.

Ses dimensions compactes, ses composants en acier inoxydable et sa technologie de pointe garantissent un maniement optimal et une hygiène parfaite dans les petits restaurants comme dans les grandes cuisines de restauration collective. Le WasteStar CC sera présenté en avant-première le samedi 24 janvier dans le tunnel de la Croix-Rousse, lors de l’opération "off" du Sirha, où quelques 10.000 personnes sont attendues autour de démonstrations culinaires et de dégustations. Aux fourneaux : de prestigieux chefs ; à la collecte des déchets organiques et à leur valorisation : la société MEIKO, porte-drapeau en Europe d’une restauration soucieuse de son empreinte écologique. À cette occasion, un livre blanc de Meiko intitulé "Valoriser ses biodéchets en restauration collective et commerciale" sera distribué.

Cet événement doit aussi se montrer vertueux en termes d’économie des ressources et de valorisation des déchets. Ainsi, le Sirha donnera le ton et s’engagera en faveur d’une restauration qui peut à son niveau contribuer aux enjeux du développement durable. Concrètement, deux actions essentielles seront mises en place, que chaque restaurateur peut facilement mettre en œuvre :

- la diminution du gaspillage alimentaire en faisant don des reliquats produits non consommés à une banque alimentaire ;

- la valorisation, en partenariat avec MEIKO, des biodéchets issus des repas servis aux 10.000 personnes attendues.

La machine installée dans le tunnel !

Pour mener cette action, MEIKO installera donc dans le tunnel un WasteStar, système innovant de tri et de traitement des biodéchets, nominé au grand prix de l’innovation du Sirha 2015. L’ensemble des déchets organiques sera collecté et stocké en cuve étanche, avant d’être valorisé sous forme d’énergie et de fertilisant agricole, en collaboration avec SARP. MEIKO, leader européen des solutions de lavage professionnelles, des systèmes de traitement et de valorisation des déchets en restauration collective et professionnelle, a développé une gamme de produits permettant aux restaurateurs et collectivités d’accéder dans les meilleures conditions économiques aux filières de valorisation de biodéchets, en apportant des solutions "clé en main" adaptées aux métiers de la restauration.



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