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Produits bio : une consommation record en France

Le marché français des produits biologiques a vu son chiffre d’affaires bondir de 20 % sur le premier trimestre 2016, confirmant l’engouement des Français pour la bio. Le nombre de créations d’entreprises dans le secteur est également en hausse sensible.

Selon l’Agence Bio, qui regroupe les différents maillons de la filière, de l’amont agricole, jusqu’à la distribution de produits finis, le chiffre d’affaires du secteur devrait atteindre 6,9 milliards d’euros en France cette année, contre 5,75 milliards en 2015, soit un gain de plus d’un milliard d’euros en un an. "C’est un véritable record", s’est félicité le 21 septembre, Florent Guhl, le nouveau directeur de l’Agence bio. "Cette année 2016 est marquée par une croissance historique », se félicite pour sa part Didier Perreol, le président de l’Agence bio, soulignant que 21 nouvelles fermes passent en filière bio chaque jour, après le délai minimum de deux ans de conversion. Le nombre de producteurs français engagés en bio s’élève à 31880 et l’agence estime que d’ici à la fin de l’année, les exploitations en production biologique dépasseront la barre des 1,5 million d’hectares, soit plus de 5,8 % de la Surface agricole utile (SAU). Ce mode de consommation semble s’ancrer dans les habitudes de plus en plus de Français. 65% d’entre eux déclarent consommer bio au moins une fois par mois. Ils sont 27% à en consommer toutes les semaines et 10% tous les jours. "Nous constatons l’arrivée de nouveaux consommateurs, plus jeunes, avec une entrée importante de la tranche 25-40 ans, mais aussi plus connectés, souligne Florent Guhl, directeur de l’Agence bio. Les circuits courts fonctionnent avec des applications numériques et cette montée en puissance se traduit aussi dans les drive des grandes surfaces alimentaires". Pour répondre à cette demande et l’anticiper, l’ensemble de la filière se structure à l’amont et à l’aval.

1.200 nouveaux opérateurs en six mois

En six mois à peine, 1200 nouveaux opérateurs (transformateurs, négociants et distributeurs) ont été créés, soit un total de 14338 entreprises au 20 juin 2016. Pour Didier Perreol, il est important que les industriels rassemblent leurs forces. "Les outils industriels sont de plus en plus lourds à gérer. La concentration est une façon de garder des entreprises performantes, qui investissent dans des filières structurées, pour pouvoir garder leur indépendance demain", a-t-il souligné.

Reste que la production française reste encore déficitaire par rapport à la demande. "76 % des produits bios consommés en France ont été produits dans l’Hexagone, contre 72 % en 2014", a souligné Florent Guhl. Mais les exploitations de la filière française progressent sensiblement.

Côté distributeurs, les ventes sont en forte hausse quelque soit le circuit, même si le rythme de croissance est plus soutenu dans les magasins spécialisés (+25% en six mois contre +18% dans les grands surfaces alimentaires). La progression la plus forte concerne les fruits et légumes (de 25 à 30%), suivis des produits d’épicerie (+23,1%), des produits frais en libre-service (+17,4%) et des boissons (+10%).



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