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Être "locavores" : le désir des Français

De Jean-François Baron, 17 février 2014

Une étude menée par Bienvenue à la ferme et Ipsos décrypte les attentes des Français concernant l’accès aux produits locaux et aux producteurs de leur région, en essayant de comprendre le rapport que ces derniers entretiennent vis-à-vis du « consommer local ».

Le"fait maison" définitivement adopté par les députés

De Jean-François Baron, 14 février 2014

La mention "fait-maison" sur les cartes des restaurants qui est une des multiples mesures du vaste projet de loi sur la consommation été définitivement adoptée par les députés jeudi 13 février 2014. Le texte introduit notamment la notion de "fait maison" ainsi que le titre de "maître-restaurateur"

Equip’hotel 2014 : Smile@Equip’hotel avec Serge Trigano comme parrain

De Jean-François Baron, 13 février 2014

Cette nouvelle édition d’Equip’hotel se déroulera du 16 au 20 novembre 2014 à la porte de Versailles à Paris. Ce rendez-vous des professionnels de l’hôtellerie/restauration sera déroulera sous le parrainage de Serge Trigano, qui apportera sa touche "Mama Shelter". L’objectif 2014 sera de mettre en avant la qualité de l’accueil et du service au travers du programme Smile@Equip’Hotel.

Une norme pour les SPAs

De Jean Hervé, 13 février 2014

L’Afnor vient de publier sa première norme concernant les Spas. Outre les critères de professionnalisation et de qualité de cette activité, elle aborde la problématique environnementale.

Hôtellerie 2014 : quelle vigueur pour la reprise ?

De Jean-François Baron, 12 février 2014

Deloitte et In Extenso THR publient aujourd’hui la seizième édition des "Tendances de l’Hôtellerie". Ces travaux analysent les performances du secteur hôtelier français et présentent les prévisions d’activité du secteur pour l’année à venir.

Les 2 Vaches : un flan bio pour les petits et les grands

De Jean-François Baron, 12 février 2014

Depuis 2006, Les 2 Vaches contribuent à la valorisation du lait bio. Les éleveurs, les vaches et bien sûr les consommateurs en tirent tous les bénéfices. Ce nouveau flan bio à la vanille de Madagascar de cette marque s’inscrit dans la démarche environnementale de Danone Professionnel.

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