VIGNE, VIN ET CHANGEMENT CLIMATIQUE
Ls Éditions Quæ publient cet ouvrage de référence qui donne les clés de l’adaptation de la filière Vigne et vin au changement climatique en explorant les leviers d‘action possibles.
Le dérèglement climatique a de nombreux effets sur la vigne, dont
un développement plus précoce conduisant éventuellement à
une plus grande vulnérabilité aux gelées de printemps et à une
avancée certaine de la période de maturation des raisins. Par ailleurs,
des évènements climatiques extrêmes de plus en plus intenses,
comme les vagues de chaleur ou des pluies torrentielles, causent
des dégâts importants. Les stress hydriques, plus prononcés dans
le sud de la France, ont des effets marqués sur les rendements.
Tous les vignobles français sont concernés. En conséquence, les
caractéristiques des vins se modifient avec plus d’alcool, des baisses
d’acidité et des modifications aromatiques. En parallèle, de nouveaux
territoires deviennent favorables à la plantation de la vigne. Face
à ces enjeux, la clé est de s’adapter plus rapidement. Mais quelles
sont les voies à suivre et quelles décisions prendre, que ce soit aux
échelles locales ou nationale ?
Après dix ans de recherches sur l’adaptation de la filière Vigne et
vin française au changement climatique, le projet Laccave, porté par
INRAE, s’est achevé en 2021. Cet ouvrage en synthétise les résultats
en explorant les leviers d’action possibles : nouveaux cépages,
amélioration de la gestion du sol, de l’eau et des modes de conduite,
réorganisation du territoire, innovations oenologiques, nouvelles
réglementations... Il offre une vision systémique et stratégique qui
montre comment ces actions se déclinent à travers des démarches
participatives à différents niveaux, du viticulteur jusqu’à la politique
climat du secteur.
L’auteure et l’auteur du livre :
NATHALIE OLLAT Agronome de formation, Nathalie Ollat est spécialiste de la physiologie de la vigne. Directrice de l‘UMR Écophysiologie de la vigne à Bordeaux, ses recherches portent sur les portes-gre es et le système racinaire, ainsi que sur les interactions avec l‘environnement.
JEAN MARC TOUZARD
Jean-Marc Touzard est agronome de formation et économiste. Directeur de l‘UMR Innovation à Montpellier, il est spécialiste des processus d‘innovation en agriculture, pour contribuer en particulier à l‘adaptation au changement climatique.
Publié aux Éditions Quæ | 284 pages | 40 €
