La France a compté plus de 7 millions de séjours touristiques associés au vélo, dont plus de 1 million de séjours itinérants, et l’Hexagone reçoit 1/3 des touristes itinérants en Europe, ce qui représente un chiffre d’affaire de 2 milliards d’Euros et crée 16.500 emplois, dont la moitié dans l’hôtellerie-restauration.

Pierre Augé, grand gagnant de Top Chef 2014 et Chef du restaurant La Maison de Petit Pierre à Béziers, lance le premier dessin animé en 3D destiné aux enfants pour leur enseigner à cuisiner sans gaspiller la nourriture.

Le restaurant Le Jardin Gourmand à Lorient est le premier restaurant à recevoir son étiquette environnementale. L’impact environnemental d’un repas est calculé à partir des consommations d’énergie, d’eau et de produits alimentaires sur une année.

La nouvelle chaîne 4* française OKKO HOTELS continue de s’agrandir et annonce trois nouvelles ouvertures en 2016 à Cannes, Bayonne et Rueil-Malmaison. Après l’ouverture de ses trois premiers établissements à Nantes, Grenoble et Lyon en 2014 et le succès rencontré auprès de ses premiers clients (moyenne de 9,2/10 sur Booking pour les 3 hôtels ouverts), OKKO HOTELS continue son développement.

Dans cet état américain, les restaurateurs ne pourront notamment plus servir spontanément de verres d’eau plate, un service auparavant considéré comme habituel.

La société Hilton Worldwide a annoncé qu’elle commencerait à ne plus se fournir en oeufs provenant de poules pondeuses en cage, ainsi qu’à ne plus acheter des porcs issus d’élevages intensifs dans sa chaîne mondiale d’approvisionnement alimentaire. L’annonce a été faite conjointement avec la Humane Society des États-Unis (HSUS), la plus grande organisation de protection des animaux de la nation.