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Consignes, composition des menus, choix des produits : trois leviers pour optimiser les grandes pratiques des restaurants

De Vincent Rondreux, 14 juillet 2013

Une enquête réalisée par des étudiants nantais auprès de plusieurs dizaines de restaurants confirment notamment que les entrées et les plats proposés en restauration commerciale sont très largement à base de viande. Une réorientation des cartes vers des plats végétariens permettrait de “diminuer de façon importante” les impacts en terme de gaz à effet de serre.

Quand les randonneurs se font ramasseurs de déchets

De Marie Durand, 10 juillet 2013

L’association GreenTrek distribue cet été, avec notamment la complicité d’hébergeurs et restaurateurs, des milliers de sacs pour permettre aux randonneurs empruntant les célébres chemins de grande randonnée GR 34, 70 et 2013, de ramasser les déchets qu’ils croisent...

Alsace : Eco-label en "soldes" !

De Jean Hervé, 9 juillet 2013

Histoire de stimuler les professionnels locaux, notamment les hôteliers, l’ADEME, l’Afnor et la Région Alsace mettent en place un programme spécial d’obtention de l’Eco-Label européen... à prix très attractif !

Un site internet de recherche d’hôtels dédié aux groupes

De Jean Hervé, 8 juillet 2013

En ligne depuis début juin, Groupcorner se veut une solution de rapidité pour tous les professionnels du voyage, entreprises, collectivités, associations... Il s’agit d’un site internet d’un genre assez nouveau : grâce à son moteur de recherche adapté, il permet de trouver un hôtel – à partir de huit chambres - pour tout type de groupe.

Aquitaine : de nouveaux hôteliers préparés à la labellisation

De Etienne Lanfan, 5 juillet 2013

L’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie de l’Aquitaine organise en 2013 sa 4ème opération d’accompagnement des hôteliers qui désirent décrocher l’écolabel européen. Avis aux amateurs.

Ile-de-France : "Des produits d’ici, cuisinés ici"

De Vincent Rondreux, 5 juillet 2013

Manger local en Ile-de-France c’est possible. Afin de montrer que cette offre existe bel et bien, un nouveau label vient de sortir : "Des produits d’ici, cuisinés ici". Riche en qualité et plutôt sobre en gaz à effet de serre, il est promis à un bel avenir. On en fait le pari.

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