Pierre Augé dévoile sa cuisine libre

De Jean-François Baron, 27 juillet 2016

Pierre Augé est le candidat Top Chef le plus titré de l’émission Top Chef depuis sa création en France en 2010. Finaliste de la première édition de Top Chef en 2010, puis grand gagnant de la finale de Top Chef 2014 et des Chocs des Champions en 2014, 2015 et 2016, Pierre Augé n’est guidé que par un seul mantra : le partage.

Le Guide France Bio 2016 du Petit Futé vient de paraître

De Jean-François Baron, 10 décembre 2015

Le guide France Bio 2016 du Petit Futé vient de paraître en version papier et numérique ; toutes les bonnes adresses bio et écologiques dans chaque région de France sont répertoriées.

La nouvelle édition du guide de l’écotourisme du Petit Futé vient d’arriver...

De Jean-François Baron, 6 juillet 2015

Face au constat amer des dégâts environnementaux et socio-économiques engendrés par le tourisme de masse, plusieurs formes de tourisme alternatif émergent, parmi lesquelles l’écotourisme. "Ne prendre que des photos et ne laisser derrière soi que des traces de pas", telle est la devise de ce tourisme qui se veut respectueux de la Nature et des Hommes.

Meiko : le livre blanc des déchets en restauration

De Jean-François Baron, 30 janvier 2015

Dans un monde où les enjeux de demain vont se situer au niveau du potentiel agronomique des sols, du climat et de l’alimentation humaine, la lutte contre le gaspillage et la valorisation des ressources organiques sont essentielles. Conscient de cette problématique, Meiko sort son livre blanc sur les déchets.

Le vin à la belle étoile

De Jean-François Baron, 17 décembre 2014

L’agriculture biodynamique elle est la seule à considérer la terre dans son ensemble comme un être vivant, comme un "Tout". Gérard Bertrand producteur/récoltant de vin applique ce principe pour la culture de ses vignes dans le Languedoc Roussillon et raconte son parcours singulier dans ce livre.

Guide du Syneg : focus sur les nouvelles dispositions environnementales

De Jean-François Baron, 3 décembre 2014

La 8ème édition du "Guide Technique des matériels de cuisines professionnelles" vient d’être publié par le SYNEG (Syndicat National de l’Equipement des Grandes Cuisines).

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