Le système Winnow équipé de sa caméra lutte contre gaspillage alimentaire en cuisine

De Jean-François Baron, 13 juin 2019

Globalement, un tiers de la nourriture est gaspillé. Winnow Vision exploite la puissance de l’intelligence artificielle pour révolutionner la gestion des aliments permettant ainsi de réduire les coûts économiques et environnementaux.

Lancement du système de production hydroponique HyCube à Orlando World Center Marriott

De Jean-François Baron, 27 avril 2018

Le premier système de production de légumes hydroponiques modulaires HyCube a été installé à l’ Orlando World Center Marriott . Ce système hydroponique de HyCube, piloté et contrôlé avec précision, est une structure moderne et lumineuse, située juste à côté de la cuisine principale de l’hôtel.

Kitchen Box© : une centrale en pleine évolution qui contrôle à distance les consommations d’énergie et d’autres équipements associés

De Jean-François Baron, 10 décembre 2015

SAFEXIS, spécialiste de la gestion technique des cuisines professionnelles continue le développement de son outil innovant pour toutes les cuisines professionnelles, en permettant à sa Kitchen Box© de devenir une centrale de données et d’information intéressante pour les gestionnaires.

L’hôtel Marriott Londres Heathrow a économisé plus de 2 millions de litres d’eau en 1 an.

De Jean-François Baron, 25 novembre 2015

L’hôtel Marriott de Londres Heathrow et GRANULDISK ont effectué une prise de mesure des consommations d’eau faites pour le lavage de la plonge batterie de cet établissement. Le résultat de cette étude dépasse les attentes de l’hôtel et démontre une réduction de la consommation d’eau de 91,7% depuis qu’il utilise un lave batterie GRANULDISK.

Des économies très importantes en plonge batterie

De Jean-François Baron, 8 juillet 2015

Chaque année, près d’1,3 milliard de tonnes d’aliments sont gaspillés dans le monde. On s’intéresse beaucoup aujourd’hui à la façon dont nous produisons les aliments, à leur surproduction et aux quantités qui seront malheureusement gaspillées en fin de compte. Située à l’extrémité de la chaîne et considérée comme un mal nécessaire, la zone de lavage de la Batterie et des ustensiles de cuisine professionnelle est souvent négligée.

Les lave batterie GRANULDISK une nouvelle fois primés pour leurs importantes économie d’eau et d’énergie

De Jean-François Baron, 21 mai 2015

GRANULDISK, récompensé à de nombreuses reprises pour le respect environnemental de ses lave batterie, a reçu début Mai, lors du salon international HOFEX de Hong Kong, le prix ACE (Asian Catering Equipement) primant les équipements de cuisine professionnelle à très faibles consommations d’eau et d’énergie.

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