Ainsi, lors de la production de verre, les chutes et la casse sont relativement fréquents. Quand on produit plusieurs millions d’articles par jour, la récupération du verre cassé devient un enjeu important en termes de préservation des ressources.

France Air présente trois nouvelles hottes pour cuisines professionnelles : BRASERIA®, une nouvelle hotte pour four à braises, ATRIA ISLAND® et MOOREA ISLAND®, deux nouvelles hottes dédiées aux cuisines en îlots.

Depuis près de 60 ans, BRITA innove continuellement pour développer des solutions permettant d’optimiser l’eau, l’une des ressources et l’un des enjeux les plus importants de la planète aujourd’hui. Plus que jamais dans le contexte des différentes lois anti-gaspillage visant à réduire leur impact environnemental, BRITA accompagne les acteurs du secteur de la restauration hors domicile avec des offres et des produits adaptés à leurs besoins spécifiques

Globalement, un tiers de la nourriture est gaspillé. Winnow Vision exploite la puissance de l’intelligence artificielle pour révolutionner la gestion des aliments permettant ainsi de réduire les coûts économiques et environnementaux.

Le premier système de production de légumes hydroponiques modulaires HyCube a été installé à l’ Orlando World Center Marriott . Ce système hydroponique de HyCube, piloté et contrôlé avec précision, est une structure moderne et lumineuse, située juste à côté de la cuisine principale de l’hôtel.

SAFEXIS, spécialiste de la gestion technique des cuisines professionnelles continue le développement de son outil innovant pour toutes les cuisines professionnelles, en permettant à sa Kitchen Box© de devenir une centrale de données et d’information intéressante pour les gestionnaires.