L’imposant projet Villages Nature, qui ambitionne de devenir la première destination éco-touristique en Europe, poursuit sa construction à proximité de Disneyland Paris et ouvrira fin 2016.

AccorHotels publie aujourd’hui sa première empreinte socio-économique. A travers cette étude qui s’inscrit dans une démarche de responsabilité́ sociale et sociétale, le Groupe a souhaité quantifier et analyser les retombées de ses activités dans les économies mondiale et locale. Elle est mise à la disposition de l’ensemble du secteur et du grand public sur Planet 21 Research, plateforme de connaissances sur le développement durable.

Les déchets des carapaces de crustacés peuvent servir à fabriquer des biopolymères, grâce à un processus innovant et économique qui pourrait ouvrir un nouveau marché.

Quatre jours après avoir annoncé un partenariat avec la plateforme d’hébergement chez l’habitant Airbnb, une filiale de la SNCF a arrêté mardi les frais d’une opération qui avait suscité de vives critiques chez des hôteliers, un recul "scandaleux" selon Airbnb.

Un rapport de la Commission économique pour l’Europe des Nations unies (CEE-ONU) estime que si les Européens divisaient par deux leur consommation de viande et de produits laitiers, les émissions de gaz à effet de serre d’origine agricole seraient réduites de 25 à 40%, et les émissions d’azote, source de pollution, diminueraient de 40%.

La "National Restaurant Association" (NRA) explore chaque année les tendances du menu pour l’année à venir. Pour ses prévisions culinaire, la NRA a interrogé près de 1600 chefs qui sont membres de l’American Culinary Federation (ACF) pour trouver quels aliments ou thèmes culinaires seront proposés sur les menus des restaurants en 2016.