La densité de population des zones urbaines ne va faire que croître. Aujourd’hui, 60 % de l’humanité s’y concentre déjà. Il sera difficile de répondre à la demande alimentaire avec l’agriculture traditionnelle. Alors, architectes, designers et ingénieurs agronomes allient leurs compétences pour inventer la ferme de demain : au cœur des villes, et à la verticale.
"neZEH" est un projet financé par l’UE qui vise à accélérer le rythme de grands travaux de rénovation des hôtels "zéro énergie des bâtiments" (Nearly Zero Energy Buildings NZEB), en soutenant le secteur privé de l’hébergement touristique.
La gestion des déchets alimentaires demeure un problème pour de nombreux hôtels. En effet, les cuisines des restaurants d’hôtel peuvent générer de grandes quantités de ces déchets. La FAO indique que près de 33% de la nourriture produite dans le monde pour la consommation humaine - environ 1,3 milliards de tonnes - est perdue ou gaspillée chaque année.
Dans le but de "rappeler les règles élémentaires en matière d’embauche et d’emploi", l’Umih, principale organisation patronale de l’hôtellerie-restauration et des cafés, a signé jeudi une convention avec l’État et l’Urssaf pour lutter contre le travail illégal en Ile-de-France, ce secteur représentant environ un quart des infractions constatées sur cette zone géographique.
Pour démultiplier l’impact et l’efficacité des actions engagées par le Groupe, Accor offre désormais la possibilité aux membres de son programme de fidélité Le Club Accorhotels de verser leurs points au fonds de dotation Solidarity Accor.
La pratique du « doggy bag » est largement répandue aux Etats-Unis, afin d’emporter chez soi les restes de son repas au restaurant. En Europe, elle demeure encore exceptionnelle, en dehors de quelques restaurants (notamment asiatiques ou italiens).
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